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北极星小姐姐赞不绝口的上海河虾美食(内附做法)

发布时间:2019-03-12 21:16:09 来源:中国网 责任编辑:刘洋

 日前,《天赋异禀》女主北极星小姐姐(艾玛•杜蒙特)荣登《男人装》时尚杂志2019年2月刊封面。在杂志封面中,艾玛•杜蒙特的整体造型既呈现出一种年轻男性的硬朗风格,又给人一种女性精致干练的感觉。

  在杂志内页的几张大片中,艾玛•杜蒙特的时尚表现力也被造型师巧妙地渲染了出来。她一头时尚绿发、身着RELLECIGA俪丝娅2019最新款CROP TOP腰精系列运动泳衣、手提牛仔拼接皮衣外套、脚穿黑色高跟鞋的造型相当的惊艳潮流。

 而最有趣的事是,艾玛•杜蒙特在拍摄期间接受了《男人装》杂志编辑的采访,她表示吃到了很多上海超好吃的美食,而河虾是她这辈子吃过最好吃的虾,还使用了省略一万个“哈”来表达内心的这份喜悦心情。

 

上海的油爆河虾是一道百吃不厌的小菜,虾壳酥脆肉质鲜甜。它的做法很简单,但又极其讲究技巧。现在咱一起来学习传统的油爆河虾的做法:

主料:河虾500g

辅料:油适量、海鲜酱5g、生抽*3g、料酒*8g、白糖*3g、盐*1.5g、姜片*3块、香葱*1根

步骤1:将河虾洗干净并将须脚剪去。

步骤2:用料酒腌制一个小时后捞起沥干水份。

步骤3:准备姜末和葱末。

步骤4:将油烧至大概200度后倒入河虾,油爆大概10-15秒捞起。

步骤5:在锅里加一点点水,倒入海鲜酱、生抽、姜末和白糖,搅拌均匀,煮到糖融化。

步骤6:倒入油爆后的河虾均匀翻炒,让河虾吸干酱汁。

步骤7:加入葱末搅拌出锅,淋上一些麻油会更香。

 

油爆河虾的做法技巧:

  要做出外焦内香的鲜嫩油爆河虾,炸河虾的环节最为关键:①油温要高 ②炸虾的时间要短,控制在15秒左右最为适宜。

 

挑选河虾的技巧:

  在购买河虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉坚实、身材有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够鲜活的虾,不宜食用。一般来说,头部与身材连接紧密的就比较新鲜。

 

  除了这好吃的油爆河虾之外,上海的白斩鸡、生煎包、草头圈子、枫泾丁蹄、擂沙圆、薄荷糕、排骨年糕、大/小混沌、葱油饼、南翔小笼等都是非常具有地方特色的美食。如果大家去上海出差或旅行,建议可以品尝一下哦~~~


责任编辑: 刘洋

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